ミルクティーで休憩しよう

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ミルクティー 更新日:2006-09-07

ミルクティー（英語 Tea with milk）は、牛乳などの乳を入れた紅茶のこと。モンゴル人やチベット人など、内陸ユーラシアの遊牧民の間では、交易によって中国などから入手した茶にウシやヒツジの乳、あるいはバターを入れ、大量に飲む食習慣が古くからあるが、ヨーロッパ人の間でこの習慣が始まったのは比較的新しく、近世以降のことといわれている。ミルクティーを淹れる際、ミルクを先に入れるか、紅茶を先に入れるかが、紅茶好きの間では常に議論の種になる。牛乳で煮出した紅茶を日本ではロイヤルミルクティーともいう。インドのチャイも、この煮出し式ミルクティーである。ミルクの味に負けない、味の強い茶葉がミルクティーには向いている。アッサム種はミルクティー向きの紅茶として知られる。発酵度の低く味が弱いダージリン紅茶はミルクティーに合わないとされる。

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